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2008-10-01

今月の「ベランダ菜園」は?

タマネギです。

インドカレーを作る時、タマネギを5〜6個使います。
ミキサーで細かくして、鍋でじっくり、キツネ色になるまで炒めて、カレーペーストを作ります。
もういいかな、と思いながら、キツネ色キツネ色と呪文のように唱えます。色でいうとイエローオーカー。そうすると、甘味が出るからね。

生で輪切りにする方も多いのでは?
ツナと合わせて、マヨネーズ味にしても美味しいですよね。

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