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2010-08-01

全農エプロン誌8月号はエンダイブ

Rednoodle1今月の全農エプロン誌「わくわく菜園づくり」は「エンダイブ」。
ちわわが登場しま〜す!(ちわわにしては、点目だけれど)

育てるのは簡単。サラダにするとギザギザがおしゃれ、ほろ苦さが食欲をそそります。
虫もつきにくいから(ナメクジはつく)、試してみてくださいね〜。

今うちのエンダイブは、青紫色の(この色好き)花が咲き乱れています。
葉は穫れません。サラダに入れる菜っぱとしては隣のラディッキオ(チコリ)だけ。
一年草だけど、こんなに花が咲いたら、こぼれだねがあるのでは?と目論んでいるのですが。
もうじきカボチャの蔓が伸びて埋もれる予定。元々隣にカボチャを植えてあるけれど、もう浸食しそうです。

「知っておきたいキホンの基」は 「トマトソースの作り方
トマトが穫れ過ぎた時は、ソースを作ります。
それでも余る時はトマトソースを沢山作って、瓶詰めしておきます。
ちゃんと保存がきくよう、瓶を煮たり、中に入れたら蒸しますが、冬までには食べちゃう。だって美味しいんだもの。炒め物、シチュウやカレーにも使えて、重宝しますよ。

写真はレッドヌードル。赤紫色のササゲです。
サヤが小さい頃はインゲン代わりに炒めたり、胡麻和えにしますが、これは育ち過ぎて放ったもの。
よく出来るので、その重さで支柱が傾いてしまいました。
グリーンの三尺ササゲは今いち。暑さが足りないのか、赤紫に押されて、おとなしくなっちゃったのか。
シカクマメらしきものはまだ咲きません。
隣の列のヘチマとニガウリは花がどんどん咲き、実がついています。
肥料やんないとだめかなあ。暑いんだけどなあ。

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